第316章 晚宴(二)
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第四道菜是溏心鲍鱼扣大参。
前面蟹肉烩大参时,众人已经见识过那真的是三十多厘米长的梅花参。到吴洪权推着餐车,掀开大砂锅盖的时候,发现那鲍鱼都快赶上脸盆了。
空间里的东西本就比外界的长得大,生长速度也快,后期又投入诸多钻石加速,根本控制不住。
干鲍鱼每隔几个小时换水泡发了七天,变软后,涮洗干净,再以米酒白醋浸泡十二小时,放入稍稍放凉的热水里,以花雕姜片煮开后密封浸焗十二小时。
这时候的鲍鱼开始发软,加入适量的麦芽糖和糖酱继续泡着,直至完全变软而富有弹性。
捞出来以姜片铺底,码上厚厚的肥肉,再把鲍鱼放上,上面再铺上排骨鸡块火腿慢慢熬煮。
等到熬出浓稠的鲍汁,滤去汤渣,保留汤汁。
起锅爆香料头后加上泡好的蚝干,再加上一丁点猪肉,煸香后
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